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'잘 먹고 잘 살자' 김수현 약사
'잘 먹고 잘 살자' 김수현 약사 안녕하세요, 주간조선 서일호 기자입니다. SBS '잘 먹고 잘 사는 법'프로그램 내용의 모체가 된 책의 저자 김수현 약사를 만났습니다. 최근 방영된 SBS-TV ‘잘 먹고 잘 사는 법’(연출 박정훈)이 선풍적인 인기를 끌었다. 이로 인해 우리 사회에 채식 신드롬까지 생겨났다. 이 프로그램이 나오기까지에는 숨은 공신(功臣)이 있다. 프로그램 제작에 앞서 ‘밥상을 다시 차리자’(중앙생활사 발행)의 저자 김수현(金秀賢·36) 약사가 제작팀에게 2주일간 매일 4시간씩 특강을 했다. 따라서 이 프로그램에는 건강에 대한 김 약사의 철학과 지론이 그대로 담겨 있다. 김씨는 과거 자신의 몸무게가 85kg까지 늘고 허약 체질이었는데 식이요법으로 20kg을 감량했을 뿐더러 건강한 체질로 바뀌었다고 한다. 서울 방배동에 있는 ‘영양과 건강 약국’에서 김 약사를 만났다. - 그리스 의학자 히포크라테스는 음식으로 고치지 못하는 병은 의사도 고치지 못한다고 했는데. “음식이 만병통치약은 아니지만 모든 치료의 근본이라는 것이다. 미국에서는 자폐아, 비행청소년 등과 관련, 그 원인의 85%를 식생활에 두고 있다. 법원에서는 식사법으로 해결하라는 판결도 한다.” - 언제 건강상담 전용 약국을 열었나. “대학 졸업 후 경기도 산본에서 6년간 약국을 했다. 처음에는 환자를 고쳐주는 재미가 있었는데 그 뒤 약을 조제해줘도 잘 낫지 않는 환자들이 늘어나는 것을 보고 슬럼프에 빠졌다. 그래서 약보다 음식으로 체질을 개선시키는 편이 낫겠다는 결론에 도달했고 1998년 식생활 상담 약국을 열었다.” - ‘밥상을 다시 차리자’라는 책을 쓴 계기는. “현란한 요리책과 과중한 살림에 기죽어 있는 주부들을 위해 썼다. 환자들뿐 아니라 일반인을 대상으로 한 3년간의 상담 사례들을 모았다.” - 지금 우리가 먹는 밥상이 수라상보다 낫다는 이야기도 한다. “영양은 좋아졌지만 자연식품이 오염되고 조작되었다. 잘 먹고 있지만 체질이 망가져서 허약해지고 있다. 특히 나를 포함한 지금의 30대는 이런 면에서 불행한 세대다.” - 음식은 성격에도 영향을 미치나. “정치인들이 채식을 많이 하면 공격성이 줄어들 것이다. 그리고 잘 알다시피 아이들도 인스턴트식품과 패스트푸드를 줄이면 정서가 안정된다.” - 과거 이상구 박사에 의해 채식 열풍이 크게 불었다가 가라앉은 적이 있는데…. “채식과 패스트푸드 추방은 1회적 이벤트가 되어서는 안된다. 자신의 인생과 자녀들을 생각해서 꾸준히 실천해야 한다.” - 하루 세끼를 외식하는 샐러리맨들은 어떻게 하나. “도시락 지참이 한가지 대안(代案)이 될 수 있겠다. 어떤 상황에도 갈증을 참아서는 안되기 때문에 항상 물을 들고 다니는 게 좋다. 그리고 물 이외의 어떠한 청량음료도 마시면 안된다.” - 미식가들은 ‘맛기행’을 원하고 있는데 이에 대해 어떻게 생각하나. “미식이란 일종의 변질된 미각이라고 할 수 있다. 눈, 입, 욕망을 위해 먹지 말고 몸을 위해 먹어라.” - 김수현씨 가정의 식단은 어떤가. “밥은 현미, 잡곡이고 반찬은 된장국에 채소가 주종이다. 고기보다는 콩요리를 먹는다.” - 앞으로 계획은. “곧 책이 한 권 더 나온다. 1998년 상담약국 시작 당시 5년 안에 식생활이 크게 바뀔 것이라고 확언했는데 최근 TV를 통해 이 이슈가 부각됐다. 1회성 이벤트로 끝나는 것이 아니라 홈페이지와 강의센터를 이용해서 NGO운동 차원으로 발전시키겠다. 지금은 적자지만 돈을 벌면 전원식당을 지어 일반인에게 체험과 교육의 현장으로 만들고 싶다.” |
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